De wijn

Helder licht strogeel van kleur. In de neus aroma’s van grapefruit, rijpe appel gedroogd tropisch fruit en een hint van kweepeer. In het smaakpalet tonen van citroen, peer en geel steenfruit, die gepaard gaan met een zachte afdronk met frisse zuren.

Food pairing

Forel, mosselen, koude kip, salades, jonge geitenkaasjes en sushi en sashimi.

Het domein

Gabrielskloof is een familiaal domein gelegen in Botrivier. Peter-Allen Finlayson (van Crystallum) en zijn echtgenote zijn de eigenaars. De boerderij werd gebouwd in 2000, de eerste wijn dateert van 2009. Het domein ligt in een natuurgebied. Geflankeerd en beschermd door bergen van 200-300 m hoogte, op enkele kilometers van de oceaan beschikken ze over ongeënte stokken zonder irrigatie.

Het domein werkt sinds 2012 biodynamisch. Recent hebben ze ook geinvesteerd in amphoren.