De wijn

Rijke en volle smaak van fruit en specerijen. Fraicheur en body.

Houtopvoeding: 14 maanden op Franse en Amerikaanse eik.

Food pairing

Deze wijn combineert super bij wild, kalf, steak en lam, en is dus een echte hoofdgerecht compagnon.

Het domein

In 1991 startte een groep wijnliefhebbers Bodega Cepa Alta. Ze kochten 34 ha van de beste percelen in Olivares en zijn buren van de beroemde bodega’s Pingus en Abadia Retuerta.

90% van de wijngaard is aangeplant met de klassieke druif “Tempranillo”, de rest is samengesteld uit Merlot en Cabernet Sauvignon. De wijnmakerij ligt temidden van de wijngaard, dit maakt een snelle verwerking van de ’s nachts geplukte druiven mogelijk. De wijnen zijn vooral gerijpt in Franse eikenhouten vaten, hetgeen de wijnen een fijne “toast” aroma geeft.