De wijn
Intense neus met rijpe zwarte bes (aalbes) en bosvruchten, balsamico, zoete specerijen (vanille, kaneel,…).
Full-bodied wijn: zacht, harmonieus en met een sappige finish.
De wijngaard van Contrada Monte la Conca in San Marzano di San Giuseppe ligt op bijna 100 meter hoogte. Op deze zuidelijke ligging zijn de temperaturen in de zomermaanden vaak zeer hoog en er is weinig neerslag. De bodems bestaan uit rode (ijzerhoudende klei) op een ondergrond van harde rots.
Food pairing
Te schenken op een temperatuur tussen de 16 – 18°. Past bij hartige gerechten, alle soorten vlees en bij rijpe kazen.
Het domein
Gedurende lange tijd hebben we gewerkt met wijnen afkomstig uit het zuiden van het schiereiland. Deze zijn echter allemaal vrij monotoon en zwaar van stijl. We zijn dan ook zeer blij een domein ontdekt te hebben waar de wijnen meer fraicheur en fruit vertonen.
Deze wijnen zijn afkomstig uit de wijngaarden (vieilles vignes) van 2 schoonzussen in Puglia. Hoewel de druiven vroeger verkocht werden aan een van de grootste producenten in de regio (La Cantina San Marzano), vinifiëren de dames vandaag hun eigen wijnen.
De wijnen zijn fruitig, soepel en zijn geschikt voor elke gelegenheid.
