De wijn
Genereuze primitivo-neus met rijpe kersen, pruimen, kruiden en specerijen van de eikopvoeding (vanille, kokos); volle en zijdezachte wijn die eindigt met al het zoete rode fruit dat je bij een Primitivo di Manduria verwacht.
100% primitivo van de wijngaard Contrada Troncarea e Mesola delle Volpi in San Marzano op bijna 100 meter hoogte; de ijzerhoudende kleibodem is hier ongeveer een meter diep, daaronder harde rots.
Food pairing
Hartige voorgerechten, lam en wild met rijke sauzen en bij harde kazen
Het domein
Gedurende lange tijd hebben we gewerkt met wijnen afkomstig uit het zuiden van het schiereiland. Deze zijn echter allemaal vrij monotoon en zwaar van stijl. We zijn dan ook zeer blij een domein ontdekt te hebben waar de wijnen meer fraicheur en fruit vertonen.
Deze wijnen zijn afkomstig uit de wijngaarden (vieilles vignes) van 2 schoonzussen in Puglia. Hoewel de druiven vroeger verkocht werden aan een van de grootste producenten in de regio (La Cantina San Marzano), vinifiëren de dames vandaag hun eigen wijnen.
De wijnen zijn fruitig, soepel en zijn geschikt voor elke gelegenheid. De fantastische Primitivo di Manduria is dankzij zijn kracht en aromatisch potentieel een extra vermelding waard.
